CHARCOAL MEAT & VEGEGOOD FARMS KITCHEN

THE WASSHOI Co.,Ltd.Food Serviee okinawa 株式会社 輪っしょい

コンセプトConcept

那覇市久米、福州園近くに出来上がる観光スポット
「クニンダテラス」歴史文化に触れることができる展示や交流室などがある観光施設です。
その一角を担う「グッドファームズキッチン」は緑広がるパークガーデンで、
農園野菜やブランド精肉をチャコールグリルにてご提供いたします。

  • 店内写真01
  • 店内写真02
  • 店内写真03
  • 店内写真04

こだわり・メニュー紹介

「ベジブロスで、野菜の良さ全てを。」農園野菜のしゃぶしゃぶ

「ベジブロスで、野菜の良さ全てを。」 農園野菜のしゃぶしゃぶ

ベジブロスとは、ベジタブル(野菜)+ブロス(出汁)の略。つまり野菜で作るだしのことです。
ベジブロスに使うのは、野菜の皮や種、ヘタなどの部分です。この野菜の切れ端の中に機能性成分である「ファイトケミカル」が多く含まれております。

ファイトケミカルは植物に含まれる天然の化学物質で、強い抗酸化成分や免疫力増強効果があります。このファイトケミカルは、野菜を煮川すことでさらに含有量が高くなることが医学的に解明されてきました。
栄義がスープの中に溶けだし、それが料理の旨みを底上げしてくれるのです。
ベジブロスは、まさにファイトケミカルが凝縮された野菜を余すところなくまるごと味わう、ホールフードの考え方にもつながる野菜だしです。

  • sliced Agu pork あぐー豚

    sliced Agu porkあぐー豚

  • rsliced Misakibeef 美崎牛

    sliced Misakibeef美崎牛

  • sliced Misakibeef おかわり野菜

    sliced Misakibeefおかわり野菜

「思いを届けたい」だからこそ作りたかった、自社ブランド山羊やいまハーブ山羊

「思いを届けたい」だからこそ作りたかった、自社ブランド山羊 やいまハーブ山羊

沖縄本島から南へ410キロ離れた石垣島の石垣市平得。
市内から近く、畑や平地が広がるその場所に新垣牧場はあります。長男の新垣代表と新垣さんの家族で農場を経営しています。山羊に対する愛情は深く、ケガをしないように、また気性の荒い山羊がケンカをしない様にと、一日中世話をしています。

餌にもこだわり、今までの山羊は雑草を食べさせていたものが市場に出回っていましたが、新垣牧場では肉の臭みを抑え肉質をより柔らかくするためにハーブ(主にヨモギ・レモングラス・長命草など)を与えています。

乾燥牧草・穀物・飼科等も与え、肉質に気を配り約12ヶ月〜13ヶ月で出荷しています。
株式会社輪っしょいと新垣牧場の提携によりブランド化。さらなる肉質向上を目指すとともに安心安全をモットーに生産・提携していきます。

  • sliced raw goat meat やいまハーブ山羊のやぎ刺し

    sliced raw goat meatやいまハーブ山羊のやぎ刺し

  • sliced raw goat meat やいまハーブ山羊のやぎ刺し

    raw goat meat sushi 2pやいまハーブ山羊寿司 2貫

  • sliced raw goat meat やいまハーブ山羊のやぎ刺し

    charcoal grilled goat meatやいまハーブ山羊の炭火グリル

店舗情報

店舗名
CHARCOAL MEAT & VEGE GOOD FARMS KITCHEN
所在地
〒900-0033
沖縄県 那覇市久米2丁目-30-1
電話
TEL:098-988-9789
カード
可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
営業時間

[月〜金]
11:00〜16:00 (料理L.O 15:00 ドリンクL.O 15:00)

[土・日・祝]
11:00~16:30 (料理L.O. 16:30 ドリンクL.O. 16:30)

[全日]
17:00~翌0:00 (料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

アクセスAccess